Crème de potiron, un régal !

Une fois n’est pas coutume, voici une recette de…. cuisine

    • 500gr de potiron coupé en morceaux
    • 500 gr de bouillon de volaille
    • 1/4 zeste d’orange
    • 3gr de sucre
    • 15 gr de maizena (comme quoi ça sert pas que pour les bombes de bain Laughing )
    • 150 gr de crème liquide
    • 50 gr de beurre

Dans une casserole, versez le bouillon, ajoutez le potiron, le sucre, le zeste.
Chauffez et dès les 1eres frémissements, baissez à feu doux et laisser cuire 18mn.
Retirez le zeste et mixez.
Délayez la maïzena dans un peu d’eau, et versez sur le potiron en mélangeant au fouet.
Portez à ébullition, ajoutez la crême et mixez.
Ajoutez ensuite le beurre bien froid, mixez.
Vérifiez l’assaisonnement, rajoutez si besoin sel et poivre et remixez.

C’est une recette que je fais chaque année depuis fort longtemps, vestige du temps ou j’étais monteuse vidéo pour l’émission télé de Robuchon « Bon appétit bien sûr »… Nous l’adorons (la recette pas l’émission ) et elle a toujours grand succès.
En général, j’en congèle et j’en offre aussi quelques bouteilles, histoire de prolonger le plaisir…
Quand on reçoit (souvent pour Halloween, toutes le excuses sont bonnes!), je la sers en général dans une citrouille creusée, effet garanti!

Celle de cette année est en train de mijoter dans la cocotte, pas de photo donc sur ce coup, désolée 🙂

Happy Halloween!!





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14 Commentaires sur Crème de potiron, un régal !

  1. kallie
    31 octobre 2009 at 7 h 08 min (10 années il y a)

    j’adore le potiron et voilà encore une recette de crème délicieuse avec l’orange !!!

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  2. Lutin
    2 novembre 2009 at 8 h 37 min (10 années il y a)

    Miam ça me fait envie! Bisous!!

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  3. miss lollipop
    2 novembre 2009 at 12 h 55 min (10 années il y a)

    Moi j’ai fait une autre version, avec potiron, carottes, blancs de poireaux…un délice 😀

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  4. gaellebt
    7 novembre 2009 at 10 h 01 min (10 années il y a)

    je voudrais faire cette soupe ce soir, mais c’est vraiment 3 grammes de sucre , ou 30 grammes ????
    et c’est un soupe qui se mange chaude ou froide ?

    mERCI cLAIRE §§ /°

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    • Claire
      Claire
      7 novembre 2009 at 10 h 01 min (10 années il y a)

      Crotte, je ne vois ton com que maintenant… C’etait bien 3gr de sucre… Et c’est une soupe chaude 🙂
      Tu l’as faite du coup ou pas?

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  5. gaellebt
    8 novembre 2009 at 4 h 38 min (10 années il y a)

    merci Claire !! 3 grammes de sucre, ça se pèse comment , lol !! j’ai pas une balance si précise moi !! 🙂
    bon, je n’avais pas fait la recette, j’attends finalement d’avoir du potiron bio (lundi), et j’attendais ta réponse aussi 🙂
    merci 🙂

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  6. gaellebt
    9 novembre 2009 at 5 h 50 min (10 années il y a)

    heu….. ça marche aussi avec du potimarron ? pas trouvé de potiron bio…

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    • Claire
      Claire
      9 novembre 2009 at 5 h 50 min (10 années il y a)

      Oui, je pense que ça doit le faire aussi!

      Répondre
  7. Rose Khãki
    20 décembre 2009 at 10 h 05 min (10 années il y a)

    Hihi, je cherche une recette de crème de potiron sur le net et chez qui je tombe ? Ma Claire !! Bon par contre moi c’est une crème de potiron à manger en dessert que je cherche, j’ai goûté ça dans un resto et depuis j’en rêve !!

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